Pez que se caracteriza por que tiene el cuerpo en forma de rombo casi circular, y la cabeza con placas óseas. Tiene el lado ciego blanco y el otro pardo oscuro. Puede llegar a medir 1 metro y pesar 12 kilogramos, pero el mas apreciado es el de dos raciones que viene a tener unos 35 centímetros.Se cría fácilmente en piscifactorías siendo este de color mas claro .Pescado blanco y de agua salada.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 1.12 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.83 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.19 g
Colesterol 25.0 mg
Calcio 22.0 mg
Hierro 1.0 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 14.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 10.0 ug
Sal (Sodio) 114.0 mg
Azúcares 0.0 g
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