Manejo de pinzas

Las pinzas están formadas por una cuchara y un tenedor trincheros.Se usan para el servicio a la inglesa , a la francesa , a la rusa , y en gueridón, y también puede usarse en otros casos. La forma de utilizarla es manteniendo la cuchara fija y moviendo el tenedor, o bien moviendo ambas cosas. Se puede utilizar la pinza colocándola de forma horizontal, haciendo una pala con la cuchara y el tenedor, o de forma vertical, la cuchara y el tenedor cogen el alimento de forma lateral; para ello, se gira el tenedor y se coloca mirando a la cuchara, tomando el alimento sin hacer presión y depositándolo cuidadosamente en el plato (por ejemplo, el pan, una pieza de fruta).