El carambolo, conocida también como carambola, tamarindo chino, tamarindo culí, árbol del pepino, carambolera, carambolero, fruta estrella o fruta china es un arbusto tropical perenne, perteneciente la familia Oxalidaceae.

Su componente mayoritario es el agua. Contiene pequeñas cantidades de hidratos de carbono simples y aún menores de proteínas y grasas, por lo que su valor calórico es muy bajo.

La pulpa de la carambola es rica en oxalato de calcio y fibra soluble.

Contiene una cantidad moderada de provitamina A y de vitamina C.

En cuanto a minerales, destaca su contenido en potasio.

Por su riqueza en oxalato de calcio su consumo no conviene en caso de litiasis renal (cálculos oxalato cálcicos).

Información nutricional (100.0 g)
Fibra 2.8 g
Ácidos grasos saturados 0.2 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 3.0 mg
Hierro 0.0 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 3.5 g
Ácido fólico 14.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 3.9 g
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