Buey de mar
Categoría
Marisco
Alérgenos
Es un crustaceo branquiuro. Se diferencia del centollo en que es mas ancho que largo, con las primeras patas en forma de pinza, muy grandes y fuertes, y con el caparazón liso y las patas peludas.
Puede llegar a medir 20 cm. y pesar hasta 5 kg.
Vive en profundidades entre 1 y 30 metros, en fondos de arena y rocas.
Se captura en los mismos lugares que el centollo y algo mas al norte en el Atlántico.
En el mercado nos lo encontramos vivo y cocido y también congelado y en conserva.-Se elabora como el centollo, pudiéndose mezclar con este para algunas preparaciones.
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
125.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
19.5
g
Grasas
5.2
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
0.7
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.4
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.5
g
Colesterol
100.0
mg
Calcio
30.0
mg
Hierro
1.3
mg
Zinc
5.5
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
20.0
ug
Sal (Sodio)
370.0
mg
Azúcares
0.0
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Aves
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Legumbres
- Pastas
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Postre
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Ensaladas
- Carnes
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas