Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Sugar 0.005 kg
Glucose 0.001 kg
Water 0.002 l
Cream of tartar 0.012 g
Honey 0.006 kg
Elaboration
  • Poner a cocer el azúcar, el agua, la glucosa y el crémor tártaro hasta alcanzar la temperatura de 152 ºC.
  • Paralelamente, poner a cocer la miel  hasta alcanzar los 130 ºC. 
  • Una vez se hayan alcanzado ambas temperaturas, mezclar y cocer conjuntamente hasta los 165 ºC.
  • Verter sobre un tapete de silicona para enfriar y satinar ligeramente.
  • Formar unos cilindros.
  • Cortar las piezas con ayuda de un cuchillo o tijera y dejar enfriar.
  • Conservar en seco.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.0 g
Saturates 0.0 g
Monounsaturated fatty acids 0.0 g
Polyunsaturated fatty acids 0.0 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 0.08 mg
Iron 0.0 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamin A 0.0 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 0.0 ug
Salt (Sodium) 0.0 mg
Sugars 2.17 g
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