Galletas de canela (estilo napolitanas)

3 h 40 min
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Butter 0.013 kg
Sugar 0.01 kg
Eggs 0.1 ud
Plain flour 0.028 kg
Raising agent 1.5 g
Ground cinnamon 0.001 g
Sugar 0.002 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa.
  • Añadir los huevos y mezclar hasta quede homogéneo.
  • Tamizar la harina con la levadura y la canela e incorporar a la mezcla anterior.
  • Batir hasta mezclar los ingredientes.
  • Refrigerar la masa 2 horas.
  • Extender la masa hasta que quede fina  (aproximadamente 4 mm).
  • Cortar rectángulos y espolvorear con abundante azúcar.
  • Hornear a 180 ºC durante 12 minutos hasta que se doren bien.

Observaciones

  • En un horno modular, programar 3 (techo)-4 (boca)-3 (suelo), tiro abierto.
  • Peso aproximado de cada galleta 12 g pero esto sería variable en función del molde de corte.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.19 g
Saturates 1.18 g
Monounsaturated fatty acids 0.59 g
Polyunsaturated fatty acids 0.1 g
Cholesterol 10.97 mg
Calcium 1.85 mg
Iron 0.09 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamin A 23.28 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 1.89 ug
Salt (Sodium) 2.13 mg
Sugars 2.22 g
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