Coconut and walnut oatmeal cookies

60 min
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Cuisine type: Gluten free cuisine
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Sesame
Sesame
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Oatmeal flavor 0.017 kg
Oat flakes 0.017 kg
Butter 0.01 kg
Grated coconut 0.01 kg
Bicarbonate 0.167 g
Sterilised milk 0.008 l
Sugar 0.006 kg
Honey 0.004 kg
Shelled walnut 0.008 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Poner la mantequilla en punto de pomada.
  • Mezclar la harina, el bicarbonato, los copos de avena,la mantequilla, el coco rallado ,el azúcar y las nueces finamente picadas.
  • Templar ligeramente la leche y disolver la miel.
  • Ir incorporando poco a poco la leche a la mezcla anterior.
  • Amasar hasta obtener una masa manejable.
  • Hacer bolas de aproximadamente 15 g y aplastarlas.
  • Hornear a 175 ºc aproximadamente 20 minutos.

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración, las unidades de galleta. El peso de la galleta son 20 g.
  • En un horno modular programar 2/3/2. 
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.89 g
Saturates 1.15 g
Monounsaturated fatty acids 0.75 g
Polyunsaturated fatty acids 0.87 g
Cholesterol 5.03 mg
Calcium 7.0 mg
Iron 0.32 mg
Zinc 0.18 mg
Vitamin A 17.83 ug
Vitamin C 0.03 g
Folic acid 3.35 ug
Salt (Sodium) 1.82 mg
Sugars 2.22 g
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