Cup Cake de chocolate Crema de chocolate, tiras de naranja

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos los moldes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Incorporamos los huevos, uno a uno, con cuidado de no sobrebatir la mezcla.
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior, a continuación la ralladura de naranja y la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Mezclar hasta homogeneizar la mezcla.
Repartimos entre los moldes con cuidado de no llenarlos más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después sobre una rejilla.
Hacemos un pequeño agujero en el centro y rellenamos con la mermelada de naranja con ayuda de una manga pastelera. Cubrimos con la crema de chocolate y decoramos con tiras de naranja.

Relleno: Mermelada de naranja (opcional)

Crema de chocolate, tiras de naranja:

Tamizamos el azúcar glase junto con el cacao en la cubeta, a continuación, añadimos la leche y la mantequilla empomada.
Mezclamos a velocidad suave hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.
Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta.
Para la decoración: Sacar con ayuda de un pelador tiras de peladura de naranja, evitando la piel blanca.
Hacer julianas y cocer 3 veces en agua, partiendo de frio, y cambiando de agua cada una de las veces. Secarlas.
Por último cocer las tiras en un almíbar de alta concentración y una vez fuera emborrizarlas en azúcar.