60 min
Temperature: Cold, Warm
Type of dish: Dessert
Cuisine type: Vegan cuisine
Allergens
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Pasacrana pear 1.0 kg
Sugar 0.125 kg
Red wine 0.75 l
Elaboration
  • Pelar las peras y colocar en una placa de horno gastronorm, espolvorear con azúcar, colocar el palo de canela y mojar con el vino.
  • Meter en el horno a 200 ºC hasta que la pera quede blanda. Es conveniente mientras están en el horno, mover las peras para que adquieran el mismo color por todos los lados.
  • Dejar reposar para que adquieran más color y sabor.
  • Sacar las peras del líquido y colocar en boles.
  • Reducir el líquido para salsear las peras y a su vez darles brillo.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 4.85 g
Saturates 0.0 g
Monounsaturated fatty acids 0.0 g
Polyunsaturated fatty acids 0.0 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 38.11 mg
Iron 1.47 mg
Zinc 0.43 mg
Vitamin A 0.0 ug
Vitamin C 6.01 g
Folic acid 22.16 ug
Salt (Sodium) 4.0 mg
Sugars 44.95 g
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