Red wine compote of pears

60 min

Temperature: Cold, Warm

Type of dish: Dessert

Cuisine type: Vegan cuisine

Allergens

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Pasacrana pear 1.0 kg

Sugar 0.125 kg

Cinnamon stick 0.1 ud

Red wine 0.75 l

Elaboration

Pelar las peras y colocar en una placa de horno gastronorm, espolvorear con azúcar, colocar el palo de canela y mojar con el vino.
Meter en el horno a 200 ºC hasta que la pera quede blanda. Es conveniente mientras están en el horno, mover las peras para que adquieran el mismo color por todos los lados.
Dejar reposar para que adquieran más color y sabor.
Sacar las peras del líquido y colocar en boles.
Reducir el líquido para salsear las peras y a su vez darles brillo.

Nutritional information (1 portion)

Energy

314.02

kcal

Carbohydrates

47.74

Proteins

0.95

Lipids

0.0

Fiber 4.85 g

Saturates 0.0 g

Monounsaturated fatty acids 0.0 g

Polyunsaturated fatty acids 0.0 g

Cholesterol 0.0 mg

Calcium 38.11 mg

Iron 1.47 mg

Zinc 0.43 mg

Vitamin A 0.0 ug

Vitamin C 6.01 g

Folic acid 22.16 ug

Salt (Sodium) 4.0 mg

Sugars 44.95 g

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