Sopa de ajo
Type of dish:
Soups and creams
Temperature:
Hot
Allergens:
Ingredients for 5 portions
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Elaboration
- Elaborar un fondo blanco sustancioso.
- Picar el ajo en láminas.
- Cortar el pan seco, se puede hornear para que quede más crujiente.
- Cocinar los huevos a baja temperatura en el horno de convección durante 23 minutos a 73 ºC en función vapor. También se pueden escalfar dentro de la elaboración o en agua.
- Poner el ajo a sofreír desde frío con aceite de oliva en una cazuela. Cuando tiene un poco de color añadir el pan y el pimentón, rehogar ligeramente hasta que haya absorbido la grasa.
- Se moja con el fondo sustancioso. El grado de espesor varía en función del gusto, pero se debe tender a dejar esta mezcla espesa.
- Servir muy caliente junto con un huevo escalfado.
Nutritional information (1 portion)
Energy
457.55
kcal
Carbohydrates
38.86
g
Proteins
17.3
g
Lipids
24.08
g
Fiber
10.6
g
Saturates
4.95
g
Monounsaturated fatty acids
13.35
g
Polyunsaturated fatty acids
3.46
g
Cholesterol
252.72
mg
Calcium
270.12
mg
Iron
5.37
mg
Zinc
3.08
mg
Vitamin A
571.85
ug
Vitamin C
65.97
g
Folic acid
277.48
ug
Salt (Sodium)
716.06
mg
Sugars
23.5
g
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