Coconut nougat

120 min

Suitable for vegetarians

Type of dish: Pastries

Temperature: Room temperature

Seasonal period: All year

Allergens:

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Valhrona white coating 0.125 kg

Sugar 0.125 kg

Water 0.125 l

Lemon 0.05 kg

Grated coconut 0.125 kg

Condensed milk 0.045 l

Elaboration

Atemperar la cobertura blanca y cubrir el interior de molde.
Elaborar un almíbar a 120 ºC.
Mezclar el almíbar con el coco rallado y leche condensada en la máquina batidora con pala.
Llenar el molde con la mezcla anterior y dejar enfriar.
Cubrir la superficie que queda sin bañar con cobertura blanca previamente atemperada. Enfriar hasta que solidifique.
Desmoldear.

Nutritional information (1 portion)

Energy

315.94

kcal

Carbohydrates

34.15

Proteins

1.96

Lipids

17.86

Fiber 0.06 g

Saturates 0.44 g

Monounsaturated fatty acids 0.21 g

Polyunsaturated fatty acids 0.02 g

Cholesterol 3.06 mg

Calcium 26.83 mg

Iron 0.04 mg

Zinc 0.1 mg

Vitamin A 9.8 ug

Vitamin C 3.29 g

Folic acid 1.17 ug

Salt (Sodium) 18.0 mg

Sugars 33.03 g

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