70 min
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Beetroot packaged 0.75 kg
Butter 0.5 kg
Eggs 7.5 ud
Brown sugar 0.5 kg
Txuri flour (R) 0.15 kg
Cocoa 0.075 kg
Raising agent 7.5 g
Table salt 2.5 g
Elaboration
  • Precalentar el horno a 180º C.
  • Triturar la remolacha hasta obtener un puré . 
  • En un colador, presionar hasta que suelte su jugo. 
  • Fundir la mantequilla junto con el chocolate al baño maría. 
  • Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear y duplicar su volumen. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos.
  • Tamizar la harina, cacao en polvo y el impulsor químico. 
  • Agregar a la mezcla anterior con la sal y mezclar con una lengua de gato con movimientos suaves hasta obtener una mezcla homogénea. 
  • Por último, añadir el puré de remolacha y remover bien.
  • Verter en dos moldes cuadrado de 16x21 cm.
  • Hornear aproximadamente 25 minutos a 180º C. 

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración el numero de unidades que se obtienen.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 21.53 g
Saturates 78.54 g
Monounsaturated fatty acids 41.69 g
Polyunsaturated fatty acids 5.71 g
Cholesterol 623.2 mg
Calcium 213.74 mg
Iron 8.58 mg
Zinc 5.46 mg
Vitamin A 1021.8 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 68.1 ug
Salt (Sodium) 654.25 mg
Sugars 162.96 g
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