Beet brownie

70 min

Type of dish: Pastries

Temperature: Room temperature

Allergens

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Beetroot packaged 0.75 kg

Butter 0.5 kg

Dark chocolate coating 0.625 kg

Eggs 7.5 ud

Brown sugar 0.5 kg

Txuri flour (R) 0.15 kg

Cocoa 0.075 kg

Raising agent 7.5 g

Table salt 2.5 g

Elaboration

Precalentar el horno a 180º C.
Triturar la remolacha hasta obtener un puré .
En un colador, presionar hasta que suelte su jugo.
Fundir la mantequilla junto con el chocolate al baño maría.
Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear y duplicar su volumen. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos.
Tamizar la harina, cacao en polvo y el impulsor químico.
Agregar a la mezcla anterior con la sal y mezclar con una lengua de gato con movimientos suaves hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último, añadir el puré de remolacha y remover bien.
Verter en dos moldes cuadrado de 16x21 cm.
Hornear aproximadamente 25 minutos a 180º C.

Observaciones

Nutritional information (1 portion)

Energy

2223.25

kcal

Carbohydrates

190.19

Proteins

27.09

Lipids

145.75

Fiber 21.53 g

Saturates 78.54 g

Monounsaturated fatty acids 41.69 g

Polyunsaturated fatty acids 5.71 g

Cholesterol 623.2 mg

Calcium 213.74 mg

Iron 8.58 mg

Zinc 5.46 mg

Vitamin A 1021.8 ug

Vitamin C 0.0 g

Folic acid 68.1 ug

Salt (Sodium) 654.25 mg

Sugars 162.96 g

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