10 min
Type of dish: Cocktails
Temperature: Cold
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Orange juice 0.8 l
Lemon juice 0.05 l
Pineapple juice 0.05 l
Sugar 0.04 kg
Elaboration
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Situar las copas de fantasía sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Escarchar el borde de las copas con azúcar teñido de rojo, empleando para ello azúcar y granadina.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los ingredientes sólidos y posteriormente por los zumos que más volumen aportan al combinado, por lo que de debe empezar por el zumo de naranja, y seguir con el de piña y el de limón. Terminar con el chorrito de granadina. Admite todo tipo de zumos de fruta de temporada.
  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.
  • Servir en las copas de fantasía, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, repartiendo la mezcla entre todas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
  • Situar las copas frente a los clientes.

 

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.19 g
Saturates 0.0 g
Monounsaturated fatty acids 0.0 g
Polyunsaturated fatty acids 0.0 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 20.76 mg
Iron 0.52 mg
Zinc 0.2 mg
Vitamin A 21.0 ug
Vitamin C 67.1 g
Folic acid 34.1 ug
Salt (Sodium) 48.2 mg
Sugars 43.89 g
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