45 min
Tenperatura: Giro-tenperatura
Osagarriak: Hornigaiak
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Baratxuria 4.0 ud
Gurina 0.004 kg
Gurina 0.018 kg
Zuringoak 0.4 ud
Irina, Txuri (R) 0.028 kg
Elaborazioa
  • Poner dos cabezas de ajos cortadas a la mitad en un recipiente ajustado al tamaño de los ajos y añadirle 20 g de mantequilla y 10 ml de aceite, sal y azúcar. 
  • Confitar tapados en horno a 165 ºC hasta que estén blandos. Triturar y colar.
  • Hacer una masa lisa con 90 g de mantequilla, 90 g de claras de huevo y 140 g de harina.
  • Agregar la crema de ajos y dejar reposar en cámara.
  • Escudillar con manga y boquilla plana sobre silpat y cocer a 180 ºC hasta que adquiera color dorado. Moldear. El resultado será una teja crujiente de alioli.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.23 g
Gantz azido aseak 2.05 g
Gantz azido monoasegabeak 1.22 g
Gantz azido poliasegabeak 0.16 g
Kolesterola 10.12 mg
Kaltzioa 1.75 mg
Burdina 0.11 mg
Zinka 0.08 mg
A bitamina 36.43 ug
C bitamina 0.34 g
Azido folikoa 1.7 ug
Gatza (Sodioa) 8.22 mg
Azukreak 0.24 g
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