Algak
Uretan bizi diren organismo hauek izaki mikroskopiko zelulabakarrak, nahiz kolonia handi eta ikusgarriak osatzen dituzten organismo zelulanitzak izan daitezke.
Alga guztiak autotrofoak dira eta fotosintesia egiteko gai dira.
Ura eta argia behar dituzte hazi ahal izateko eta hori dela-eta ingurune urtarretan bizi dira normalean. Badira zelulabakarrak direnak, esaterako itsas-planktona osatzen dutenak, baina baita zelulanitzak direnak ere. Guztiek izaten dute klorofila baina alga batzuen kasuan, klorofilaz gain beste pigmentu batzuk ere badituztenez eta hauek klorofila ezkutatzen dutenez, beste kolore bat izaten dute. Zentimetro gutxi batzuetatik, zenbait metro neurtzera irits daitezke.
Kaloria-ekarpen baxua dutenez eta zuntz eta mineral ugari dituztenez (nagusiki kaltzioa, magnesioa, potasioa, fosforoa, iodoa, burdina, zinka, kobrea, selenioa, manganesoa, kobaltoa eta sodioa) oso erakargarriak izaten dira. Barietate batzuek iodo ugari dute, baina beste batzuek (horien artean agar algek), berriz, oso gutxi.
Merkatuan zenbait eratara saltzen dira: fresko, fresko gatzetan, deshidratatuta, kontserba gisa edo hauts modura.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak