Irasagarra
Irasagarra irasagarrondoaren fruitua da. Zuhaitz hau Errosazeoen familiako da, eta 4 metroko altuera izatera irits daiteke. Errosazeoen familia 2000 landare belarkara, zuhaixka eta zuhaitzek osatzen dute, eta mundu osoko inguru epeletan hazten dira. Europako fruta gehienak, baita arrosa-landarea ere, familia horretako espezieak dira.
Irasagarra azukre gutxiko fruta da, eta beraz, ez du kaloria gehiegirik ematen. Fruta honen eragozpenik nabarmenena da irasagar-gozoki gisa jaten dela gehienbat, eta jaki horri azukrea gehitzen zaionez kaloria kantitatea asko handitzen da.
Irasagarraren bilketa-garaia iraila bukaeran hasten da, eta otsailera arte iraun ohi du.
Irasagarrak erosterakoan, azal horixka dutenak eta ukitu gabe daudenak hartu behar ditugu, kolpe edo ubeldurik gabekoak. Oraindik heldu ez direnek azal berdea dute, eta azalean ubelduak izanez gero, oso helduta daudenaren seinalea da. Hala ere, horrek ez du garrantzi handirik segituan kozinatu behar badira.
Behin bilduta, irasagarrak bizpahiru hilabetez mantentzen dira era egokian. Etxean hozkailuan sartuta eta banaka paperean bilduta, ongi mantentzen dira aste batzuez. Irasagarra berde egon eta arinago hel dadin nahi izanez gero, giro-tenperaturan utzi.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak