20 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.125 l
Flor de Hibiscus 7.5 g
Azúcar 0.01 kg
Elaboración
  • Poner las colas de pescado (gelatina) a enfriar en abundante agua fria. 
  • Poner a hervir el agua en un cazo y agregar fuera del fuego el hibiscus.
  • Tapar la cazuela y dejar infusionar 4 minutos.
  • Colar, añadir el azúcar y las colas de pescado disolviendo bien ambos ingredientes en la infusión.
  • Reservar en nevera hasta que gelifique.
  • Batir con una varilla para romper la gelatinización en el momento de ponerla en el plato.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 0.04 mg
Hierro 0.0 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 1.9 g
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