Pintxo de bonito

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

15 min

Tipo de plato: Pintxos y tapas

Temperatura de consumo: Frío

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Pan de molde 0.3 ud

Bonito 0.1 kg

Cebolletas 0.05 ud

Salsa mahonesa de bote 0.03 l

Ketchup 7.5 g

Tabasco 0.25 ml

Guindilla de ibarra 5.0 g

Huevos 1.0 ud

Anchoa en salazón 5.0 ud

Elaboración

Tostar las rodajas de pan.
Cocer los huevos, refrescar y pelar.
En un bol mezclar el bonito desmigado con la cebolleta en brunoise, la mayonesa, el ketchup, el tabasco y las dos yemas de huevo cocido.
Cortar los rabos de las guindillas.

MONTAJE

Sobre el pan tostado poner una quenelle del relleno de bonito y decorar con la clara de huevo rallada.
Colocar una guindilla sobre cada pintxo.

Información nutricional (1 ración)

Energía

867.51

kcal

Carbohidratos

1.37

Proteínas

113.27

Grasas

44.94

Azúcares 0.42 g

Sal (Sodio) 42822.69 mg

Ácido fólico 61.27 ug

Vitamina C 0.98 g

Vitamina A 322.81 ug

Zinc 3.46 mg

Hierro 6.61 mg

Calcio 195.55 mg

Colesterol 107.14 mg

Ácidos grasos polinsaturados 14.57 g

Ácidos grasos monoinsaturados 12.06 g

Ácidos grasos saturados 11.35 g

Fibra 0.07 g

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