15 min
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan de molde 0.3 ud
Bonito 0.1 kg
Cebolletas 0.05 ud
Salsa mahonesa de bote 0.03 l
Ketchup 7.5 g
Tabasco 0.25 ml
Elaboración
  • Tostar las rodajas de pan.
  • Cocer los huevos, refrescar y pelar.
  • En un bol mezclar el bonito desmigado con la cebolleta en brunoise, la mayonesa, el ketchup, el tabasco y las dos yemas de huevo cocido. 
  • Cortar los rabos de las guindillas.

MONTAJE

  • Sobre el pan tostado poner una quenelle del relleno de bonito y decorar con la clara de huevo rallada.
  • Colocar una guindilla sobre cada pintxo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.07 g
Ácidos grasos saturados 1.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.95 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.27 g
Colesterol 70.54 mg
Calcio 12.55 mg
Hierro 0.51 mg
Zinc 0.41 mg
Vitamina A 36.11 ug
Vitamina C 0.98 g
Ácido fólico 8.2 ug
Sal (Sodio) 122.69 mg
Azúcares 0.42 g
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