Peras al vino con arroz con leche

90 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Arroces, Postre
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Peras 1.0 kg
Vino tinto 0.75 l
Azúcar 0.25 kg
Canela en rama 0.5 ud
Leche esterilizada 0.5 l
Arroz 0.055 kg
Azúcar 0.075 kg
Canela en rama 0.5 ud
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Peras al vino:
    • Con el líquido de cocción de las peras al vino, hacer una reducción. Poner a hervir hasta que coja un punto de hebra 114-116 ºC.
  • Arroz con leche

MONTAJE

  • Disponer en los boles el arroz con leche, encima la pera y salsear con la reducción de vino.
Información nutricional (1 ración)
Energía
568.25
kcal
Carbohidratos
99.56
g
Proteínas
4.94
g
Grasas
3.71
g
Fibra 18.45 g
Ácidos grasos saturados 1.98 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.99 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.13 g
Colesterol 14.0 mg
Calcio 163.22 mg
Hierro 1.73 mg
Zinc 0.73 mg
Vitamina A 52.6 ug
Vitamina C 7.21 g
Ácido fólico 26.84 ug
Sal (Sodio) 103.52 mg
Azúcares 85.41 g
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