Peras al vino con arroz con leche

90 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre, Arroces
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Peras 0.8 kg
Vino tinto 0.65 l
Azúcar 0.25 kg
Canela en rama 0.5 ud
Leche esterilizada 0.5 l
Arroz 0.055 kg
Azúcar 0.075 kg
Canela en rama 0.5 ud
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Peras al vino:
    • Con el líquido de cocción de las peras al vino, hacer una reducción. Poner a hervir hasta que coja un punto de hebra 114-116 ºC.
  • Arroz con leche

MONTAJE

  • Disponer en los boles el arroz con leche, encima la pera y salsear con la reducción de vino.
Información nutricional (1 ración)
Energía
535.48
kcal
Carbohidratos
95.61
g
Proteínas
4.78
g
Grasas
3.71
g
Azúcares 81.67 g
Sal (Sodio) 102.82 mg
Ácido fólico 22.95 ug
Vitamina C 6.16 g
Vitamina A 49.08 ug
Zinc 0.66 mg
Hierro 1.52 mg
Calcio 157.25 mg
Colesterol 14.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.99 g
Ácidos grasos saturados 1.98 g
Fibra 14.83 g
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