15 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.025 kg
Azúcar glass 0.025 kg
Claras de huevo 0.75 ud
Harina floja 0.015 kg
Cacao 0.01 kg
Elaboración
  • Poner la mantequilla a punto crema.
  • Añadir el azúcar glas.
  • A continuación las claras y trabajar el conjunto.
  • Por último, la harina junto con el cacao, previamente tamizados.
  • Extender, lo más fino posible, sobre un tapete de silicona.
  • Debe congelarse para volcar sobre ella la masa de bizcocho que se desee decorar.

Observaciones

  • Para elaborar pasta de cigarrillo en otro color, sustituir la cantidad de cacao por harina y añadir el colorante deseado.
  • Lo más habitual es que se de forma con un peine o usando una plantilla.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.67 g
Ácidos grasos saturados 2.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.22 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.13 g
Colesterol 11.62 mg
Calcio 3.8 mg
Hierro 0.89 mg
Zinc 0.14 mg
Vitamina A 41.6 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 1.32 ug
Sal (Sodio) 15.25 mg
Azúcares 4.76 g
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