Natillas de chocolate
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Leche esterilizada
1.0 l
Cobertura negra
0.075 kg
Yema pasteurizada
0.12 kg
Azúcar
0.2 kg
Maizcrem
0.02 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE
- Hervir 3/4 partes de la leche con 75 g de cobertura de chocolate por litro de leche para aromatizarla.
- Mezclar el azúcar con la maizena y disolver con la leche reservada.
- Añadirle las yemas y mezclar.
- Cuando la leche esté bien infusionada, añadirle el aparejo previamente pasado por el chino.
- Trabajar el conjunto y poner al fuego hasta que la mezcla alcance 85 ºC.
- Sacarlo del fuego y abatir.
- Poner en boles espolvoreado con canela molida y azúcar en grano.
- Lo podemos acompañar con una lengua de gato.
Información nutricional (1 ración)
Energía
461.88
kcal
Carbohidratos
60.29
g
Proteínas
11.51
g
Grasas
18.97
g
Fibra
1.68
g
Ácidos grasos saturados
9.3
g
Ácidos grasos monoinsaturados
6.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.33
g
Colesterol
297.25
mg
Calcio
285.43
mg
Hierro
3.53
mg
Zinc
2.1
mg
Vitamina A
198.7
ug
Vitamina C
3.6
g
Ácido fólico
41.2
ug
Sal (Sodio)
272.0
mg
Azúcares
48.17
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Aves
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Marisco
- Postre
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Repostería
- Carnes
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pastas
- Panes y bolleria
- Plato único
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas