Masa pastillaje

• Disolver al baño maría la gelatina en polvo remojada con agua, glicerina y glucosa.
• Cuando este todo disuelto, y homogeneizado, retirar del fuego.
• Aún caliente, agregar la margarina revolviendo siempre hasta que se derrita.
• Poner medio kilogramo de azúcar en forma de volcán sobre la mesa o barreño.
• Ir agregando en el centro del volcán el elemento líquido e ir amasando.
• Ir incorporando el resto del azúcar hasta formar una masa homogénea.

Observaciones

• Si esta masa no se va a utilizar en el momento, se recomienda guardarla en una bolsa plástica. Extraer el aire y ponerla en el refrigerador hasta el momento de utilizar.
• Puede mantenerse hasta tres meses en refrigeración.
• Se puede añadir colorante al final, durante el amasado.