30 min
Tipo de plato: Ensaladas
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lechuga 1.0 ud
Huevos 2.75 ud
Tomate 0.25 kg
Cebolla 0.1 kg
Atún en aceite, migas 0.125 kg
Alcachofa troceada congelada 0.125 kg
Espárrago 0.05 kg
Patatas 0.25 kg
Elaboración

Preparar los ingredientes de la ensalada:

  • Higienizar la lechuga y cortar en trozos regulares.
  • Higienizar y cortar el tomate en rodajas de 0.5 cm.
  • Cortar la cebolla en aros muy finos.
  • Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en cuartos.
  • Cocer la patata con piel, pelarla y cortarla en rodajas de 0.5 cm.
  • Cocer la alcachofa congelada a la inglesa o al vapor.
  • Escurrir los espárragos y el bonito.

MONTAJE

  • Colocar en el fondo del plato la lechuga.
  • En los lados el tomate, el huevo, la patata y la alcachofa.
  • Y en el centro el bonito, el espárrago y los aros de cebolla.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.1 g
Ácidos grasos saturados 1.64 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.05 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.29 g
Colesterol 143.55 mg
Calcio 75.92 mg
Hierro 2.32 mg
Zinc 0.91 mg
Vitamina A 229.71 ug
Vitamina C 34.2 g
Ácido fólico 44.9 ug
Sal (Sodio) 120.2 mg
Azúcares 2.96 g
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