120 min
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina europea
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 2.0 ud
Margarina cremas 0.088 kg
Pasta de cacao 0.15 kg
Nuez pelada 0.05 kg
Elaboración
  • Batir los huevos. 
  • Empomar la margarina.
  • Tamizar la harina.
  • Incorporar a los huevos la harina, el azúcar, la leche, la levadura fresca, la margarina y el aceite.
  • Batir en máquina con látigo hasta que ligue o amasar a mano hasta obtener una masa elástica.
  • Dejar fermentar 1 hora a temperatura ambiente.
  • Trocear las nueces.
  • Cuando finalice la fermentación, separar la masa en bolas de aproximadamente 175 g. Estirar y dar forma de cuadrado. 
  • Untar con chocolate la superficie del cuadrado sin llegar a los extremos. Añadir las nueces y enrollar sobre si mismo. Debe quedar un cilindro.
  • Introducir cada pieza en un molde tipo plum cake. Fermentar nuevamente aproximadamente 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pintamos con huevo y hornear a 180 ºC aproximadamente 30 minutos o hasta que tenga corteza dorada.
  • Decorar untando la superficie caliente con miel o espolvorear la superficie con azúcar glass.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.92 g
Ácidos grasos saturados 11.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.76 g
Ácidos grasos polinsaturados 25.62 g
Colesterol 128.83 mg
Calcio 77.19 mg
Hierro 2.11 mg
Zinc 1.55 mg
Vitamina A 62.18 ug
Vitamina C 0.54 g
Ácido fólico 83.07 ug
Sal (Sodio) 210.79 mg
Azúcares 25.25 g
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