30 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Alérgenos
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coco rallado 0.036 kg
Azúcar 0.002 kg
Glucosa 0.021 kg
Huevos 0.357 ud
Yema pasteurizada 0.009 kg
Glucosa 0.002 kg
Elaboración
  • Mezclar el coco, el azúcar y la glucosa. Remover hasta que la glucosa haya envuelto bien todos los ingredientes.
  • Añadir los huevos y mezclar.
  • Bolear la mezcla en piezas de 15 g aproximadamente.
  • Poner los ingredientes del baño ingles al baño maría. Importante controlar la temperatura ya que de ser muy alta, la mezcla cuajará.
  • Bañar las bolar y dejara sobre una chapa con papel sulfurizado.
  • Hornear sobre doble chapa a 230 ºC aproximadamente 10 minutos o hasta que coja color.
  • Una vez templadas las piezas, con ayuda de una brocha dar brillo con el baño ingles.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.32 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.14 g
Colesterol 35.61 mg
Calcio 4.67 mg
Hierro 0.19 mg
Zinc 0.12 mg
Vitamina A 17.29 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 4.37 ug
Sal (Sodio) 11.43 mg
Azúcares 6.2 g
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