10 min
Tipo de plato: Cocteles
Temperatura de consumo: Frío
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tequila 0.25 l
Granadina 0.05 l
Naranja 0.01 kg
Elaboración
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Preparar la guarnición del cóctel, consistente en una rodaja de naranja.
  • Situar las copas de combinación sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero el tequila, y posteriormente el zumo de naranja y la granadina.

  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.

[VÍDEO COCTELERA]

  • Servir en las copas, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera copa a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando la copa o vaso. En caso de emplear varias copas o vasos, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, completando todas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de servicios.


[VÍDEO SERVICIO COCTELERA EN COPAS] o [VIDEO TWIST DE LIMÓN]

  • Colocar la rodaja de naranja en el vaso o copa.
  • Situar los cócteles frente a los clientes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.19 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 16.32 mg
Hierro 0.46 mg
Zinc 0.18 mg
Vitamina A 20.3 ug
Vitamina C 59.5 g
Ácido fólico 30.74 ug
Sal (Sodio) 17.56 mg
Azúcares 20.12 g
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