10 min
Tipo de plato: Cocteles
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Vodka 0.1 l
Licor de chocolate Mozart 0.2 l
Sirope de Chocolate Negro 0.075 l
Elaboración
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Derretir la cobertura de chocolate negro, y reservar.
  • Decorar la copa con sirope de chocolate.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero el vodka y posteriormente el licor de cacao y  el chocolate líquido.
  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.
  • Servir en las copas, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera copa a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando la copa. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, completando todas las copas pasando de nuevo por todas ellas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
  • Situar las copas frente a los clientes.

 

 

 

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.44 g
Ácidos grasos saturados 13.95 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.8 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.56 g
Colesterol 2.1 mg
Calcio 21.1 mg
Hierro 1.07 mg
Zinc 1.21 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 3.03 ug
Sal (Sodio) 51.5 mg
Azúcares 31.57 g
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