Chocolate a la vienesa

5 min
Tipo de plato: Cafes, chocolates e infusiones
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina europea
Alérgenos
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cobertura negra 50 % 0.5 kg
Leche entera esterilizada 0.5 l
Nata montada 0.25 l
Cacao 0.01 kg
Azúcar sobres 0.04 kg
Ver Receta
Nata 38º 0.25 l
Azúcar 0.038 kg
Elaboración
  • En una jarrita metálica, texturizar la leche.
  • En otra jarrita, echar la cobertura y añadir la leche caliente, y remover hasta la completa disolución de la cobertura.
  • Servir en un vaso de capuchino grande.
  • Con ayuda de un sifón o manga pastelera con boquilla rizada, cubrir el chocolate con nata montada, y decorar con cacao en polvo.

Información nutricional (1 ración)
Energía
848.24
kcal
Carbohidratos
66.92
g
Proteínas
10.86
g
Grasas
56.95
g
Fibra 12.32 g
Ácidos grasos saturados 34.59 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.58 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.61 g
Colesterol 70.06 mg
Calcio 185.61 mg
Hierro 1.94 mg
Zinc 2.68 mg
Vitamina A 176.65 ug
Vitamina C 1.8 g
Ácido fólico 11.0 ug
Sal (Sodio) 216.0 mg
Azúcares 66.01 g
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