Cerveza de trigo en Braumeister plus

700 h
Tipo de plato: Cervezas
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Malta Pilsner 0.192 kg
Malta de trigo 0.192 kg
Lúpulo Hallertauer Mittelfrueh 2.692 g
Levadura White Labs 0.002 kg
Dextrosa polvo 0.615 g
Agua 2.0 l
Elaboración
  • Encender la máquina Braumeister. Llenar con 25 l de agua y dejar que se caliente hasta 60 ºC.
  • Cargar la malta. Cuando la temperatura alcance los 67 ºC, comenzará el proceso de maceración/infusión durante 1 hora.
  • Transcurrida la primera hora, subirá la temperatura a 78 ºC. Dejar cocer durante 5 minutos más.
  • Una vez se haya completado la fase de maceración/infusión, se suelta la mariposa y se saca el tubo de malta para que escurra el mosto de cerveza, durante 15/20 minutos. Recircular añadiendo entre 5/6 l de agua hervida.
  • Retirar el tubo de malta.
  • Cuando ascienda la temperatura hasta los 100 ºC, comenzará la cocción del mosto durante 1 hora.
  • Añadir el lúpulo Hallenrtauer Mittelfrueh. No poner la tapa a la máquina.
  • Dejar enfriar el mosto hasta 20/24 ºC.
  • Pasar el mosto al fermentador previamente higienizado. Añadir la levadura.
  • Dejar fermentar el mosto durante 3 semanas aproximadamente.
  • Posibilidad de hacer dry hopping. 1 semana
  • Embotellar, carbonatar y enchapar la cerveza. Dejar reposar 1 semana aproximadamente.
  • Etiquetar.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.07 g
Ácidos grasos saturados 0.04 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 22.31 mg
Hierro 1.92 mg
Zinc 1.64 mg
Vitamina A 16.92 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 23.85 ug
Sal (Sodio) 23.85 mg
Azúcares 14.73 g
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