Cerveza de trigo en Braumeister plus
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
- Encender la máquina Braumeister. Llenar con 25 l de agua y dejar que se caliente hasta 60 ºC.
- Cargar la malta. Cuando la temperatura alcance los 67 ºC, comenzará el proceso de maceración/infusión durante 1 hora.
- Transcurrida la primera hora, subirá la temperatura a 78 ºC. Dejar cocer durante 5 minutos más.
- Una vez se haya completado la fase de maceración/infusión, se suelta la mariposa y se saca el tubo de malta para que escurra el mosto de cerveza, durante 15/20 minutos. Recircular añadiendo entre 5/6 l de agua hervida.
- Retirar el tubo de malta.
- Cuando ascienda la temperatura hasta los 100 ºC, comenzará la cocción del mosto durante 1 hora.
- Añadir el lúpulo Hallenrtauer Mittelfrueh. No poner la tapa a la máquina.
- Dejar enfriar el mosto hasta 20/24 ºC.
- Pasar el mosto al fermentador previamente higienizado. Añadir la levadura.
- Dejar fermentar el mosto durante 3 semanas aproximadamente.
- Posibilidad de hacer dry hopping. 1 semana
- Embotellar, carbonatar y enchapar la cerveza. Dejar reposar 1 semana aproximadamente.
- Etiquetar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
68.97
kcal
Carbohidratos
14.77
g
Proteínas
0.54
g
Grasas
0.22
g
Fibra
0.07
g
Ácidos grasos saturados
0.04
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.1
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.1
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
22.31
mg
Hierro
1.92
mg
Zinc
1.64
mg
Vitamina A
16.92
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
23.85
ug
Sal (Sodio)
23.85
mg
Azúcares
14.73
g
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Tipo de plato
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