Cerveza American pale ale en Braumeister plus

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

720 h

Temperatura de consumo: Frío

Tipo de plato: Cervezas

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Malta Maris Otter 0.346 kg

Malta Cara Ruby 0.038 kg

Lúpulo Centennial en pellets 1.538 g

Lúpulo Cascade 3.077 g

Levadura Ale 0.615 g

Dextrosa 0.538 g

Agua 2.0 l

Elaboración

Encender la máquina Braumeister. Llenar con 25 l de agua y dejar que se caliente hasta 60 ºC.
Cargar la malta. Cuando la temperatura alcance los 67 ºC, comenzará el proceso de maceración/infusión durante 1 hora.
Transcurrida la primera hora, subirá la temperatura a 78 ºC. Dejar cocer durante 5 minutos más.
Una vez se haya completado la fase de maceración/infusión, se suelta la mariposa y se saca el tubo de malta para que escurra el mosto de cerveza, durante 15/20 minutos. Recircular añadiendo entre 5/6 l de agua hervida.
Retirar el tubo de malta.
Cuando ascienda la temperatura hasta los 100 ºC, comenzará la cocción del mosto durante 1 hora.
Transcurridos los primeros 10 minutos se le añade el lúpulo Cenntenial. Pasados 30 minutos, se añade el lúpulo cascade y a los 45 minutos se le vuelve a añadir el lúpulo cascade además del Irish moss. No poner la tapa a la máquina.
Dejar enfriar el mosto hasta 20/24 ºC.
Pasar el mosto al fermentador previamente higienizado. Añadir la levadura.
Dejar fermentar el mosto durante 3 semanas aproximadamente.
Embotellar, carbonatar y enchapar la cerveza. Dejar reposar 1 semana aproximadamente.
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Información nutricional (1 ración)

Energía

544.4

kcal

Carbohidratos

67.65

Proteínas

65.62

Grasas

0.22

Fibra 24.62 g

Ácidos grasos saturados 0.04 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 25.38 mg

Hierro 2.77 mg

Zinc 9.23 mg

Vitamina A 16.92 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 2476.15 ug

Sal (Sodio) 282.31 mg

Azúcares 14.72 g

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