120 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Frío, Ambiente
Tipo de cocina: Cocina americana
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de sulfitos
Trazas de sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zanahoria 0.2 kg
Harina floja 0.138 kg
Nuez moscada polvo 2.5 g
Jengibre seco 2.5 g
Bicarbonato 6.25 g
Impulsor 6.25 g
Huevos 1.875 ud
Azúcar 0.05 kg
Azúcar moreno 0.081 kg
Agua 0.056 l
Nuez 0.056 kg
Frosting de queso 0.281 kg
Elaboración

Para el bizcocho:

  • Precalentar el  horno a 180 ºC.
  • Engrasar y forrar el fondo de un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro.
  • Lavar, pelar y rallar muy fino la zanahorias. Reservar.
  • A continuación, mezclar los ingredientes sólidos con la ayuda de una lengua: harina, canela en polvo, nuez moscada, jengibre en polvo, bicarbonato sódico y levadura en polvo. Reservar.
  • Mezclar los huevos con los dos tipos de azúcar. Batir con varilla a velocidad media añadiendo poco a poco el aceite hasta que la mezcla “blanquee”.
  • A continuación, incorporar el extracto de vainilla, el agua y las zanahorias ralladas, mezclando a velocidad media hasta que la mezcla quede homogénea.
  • Tamizar la mezcla de ingredientes sólidos.
  • Por último, añadir y mezclar bien los ingredientes sólidos. Una vez esté bien integrado todo, añadir las nueces picadas y mezclar con la ayuda de una lengua.
  • Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 40 minutos.
  • Pasado ese tiempo, sacar el bizcocho del horno y deja reposar 10 minutos dentro del molde. Después, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Con la ayuda de un cuchillo de sierra nivelar la parte superior del bizcocho para que quede lisa, y reservar la parte sobrante para emplear posteriormente. A continuación cortar el bizcocho en tres discos del mismo grosor.

Montaje:

  • Poner una de las capas del bizcocho sobre un plato o bandeja y con ayuda de una manga pastelera, cubrir la parte superior con el frosting de queso.
  • Seguidamente, poner encima la segunda capa y rellenar.
  • Colocar la tercera capa y con la ayuda de una espátula napar la parte superior de la tarta, igualando la capa de frosting. Luego, decorar al gusto con la ayuda de la manga pastelera y una boquilla rizada o con botones de frosting concéntricos.
  • Opcionalmente, rallar sobre la tarta la parte del bizcocho que se había retirado anteriormente y decorar con nueces enteras.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.55 g
Ácidos grasos saturados 11.38 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.21 g
Ácidos grasos polinsaturados 27.79 g
Colesterol 114.04 mg
Calcio 168.47 mg
Hierro 1.98 mg
Zinc 1.44 mg
Vitamina A 595.33 ug
Vitamina C 2.42 g
Ácido fólico 33.67 ug
Sal (Sodio) 405.83 mg
Azúcares 48.82 g
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