60 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.005 kg
Glucosa 0.001 kg
Agua 0.002 l
Cremor tartaro 0.012 g
Miel 0.006 kg
Elaboración
  • Poner a cocer el azúcar, el agua, la glucosa y el crémor tártaro hasta alcanzar la temperatura de 152 ºC.
  • Paralelamente, poner a cocer la miel  hasta alcanzar los 130 ºC. 
  • Una vez se hayan alcanzado ambas temperaturas, mezclar y cocer conjuntamente hasta los 165 ºC.
  • Verter sobre un tapete de silicona para enfriar y satinar ligeramente.
  • Formar unos cilindros.
  • Cortar las piezas con ayuda de un cuchillo o tijera y dejar enfriar.
  • Conservar en seco.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 0.08 mg
Hierro 0.0 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 2.17 g
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