Calabacín relleno de jamón y queso

60 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Queso de barra 0.15 kg
Huevos 1.5 ud
Cebolla 0.125 kg
Zanahoria 0.1 kg
Arroz 0.013 kg
Patatas 0.025 kg
Puerro 0.6 ud
Fondo blanco 0.5 l
Agua 0.5 l
Huesos 0.15 kg
Cebolla 0.05 kg
Zanahoria 0.025 kg
Verde de puerro 0.25 ud
Elaboración

Para la crema de verduras:

  • Elaborar el fondo blanco.
  • Picar la cebolla en juliana y la zanahoria y el puerro en medias lunas.
  • Pochar la verduras por este orden, cebolla, zanahoria y puerro.
  • Añadir la patata y el arroz.
  • Mojar, dejar cocer hasta que el arroz y la patata estén bien rotos.
  • Triturar, tamizar y poner a punto.

Para los calabacines rellenos:

  • Cortar los calabacines en láminas a lo largo de ½ cm 
  • Cortar el jamón y el queso en lonchas finas.
  • Rellenar las láminas de calabacín con el jamón y el queso. 
  • Rebozar los bocadillos y freír en aceite no demasiado caliente. 

EMPLATADO

  • Salsear el fondo del plato y colocar encima los bocadillos de calabacín rebozados y calientes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.86 g
Ácidos grasos saturados 6.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.78 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.9 g
Colesterol 107.9 mg
Calcio 381.05 mg
Hierro 3.36 mg
Zinc 2.87 mg
Vitamina A 467.07 ug
Vitamina C 54.54 g
Ácido fólico 125.96 ug
Sal (Sodio) 1263.63 mg
Azúcares 16.92 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.