Cake tropical de mango y plátano

90 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina sin gluten
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Huevos
Huevos
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mango 0.5 kg
Plátano 0.333 kg
Huevos 5.0 ud
Azúcar moreno 0.167 kg
Almendra molida 0.417 kg
Impulsor 40.0 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pelar el mango y el plátano. Trocear y triturar hasta conseguir un puré. 
  • Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que se disuelva.
  • Añadir el puré de frutas. 
  • Mezclar la almendra molida con el impulsor y agregar a la mezcla anterior.
  • Verter la mezcla en los moldes.
  • Hornear a 180 ºC aproximadamente 50 minutos. 

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración, la unidad de bizcocho.
  • En horno modular programar 3/4/3.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.65 g
Ácidos grasos saturados 1.97 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.52 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.13 g
Colesterol 229.68 mg
Calcio 64.9 mg
Hierro 2.24 mg
Zinc 0.99 mg
Vitamina A 121.62 ug
Vitamina C 29.56 g
Ácido fólico 64.08 ug
Sal (Sodio) 101.53 mg
Azúcares 51.06 g
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