Bizcocho de calabaza y cúrcuma

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

60 min

Apto para vegetarianos

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Calabaza 0.313 kg

Huevos 2.5 ud

Azúcar moreno 0.075 kg

Impulsor 8.5 g

Harina floja 0.15 kg

Yogur natural Bífidus 0.75 ud

1.5 g

Elaboración

Precalentar el horno en 180 ºC.
Pelar, trocear, meter la calabaza en una placa gastronorm pequeña cubierta con papel de aluminio y cocerla.
Una vez cocida la enfriamos en un abatidor y trituramos hasta conseguir un puré fino con una batidora.
Por otro lado, esponjar los huevos con azúcar.
Añadir el yogur, la curcuma y homogeneizar bien.
Añadir el puré de calabaza, el aceite, la vainilla y mezclar bien.
Mezclar a parte la harina, la levadura, la sal, e incorporarla a la mezcla anterior homogeneizando bien con ayuda de una lengua.
Verter la mezcla en los respectivos moldes y cocer en el horno aproximadamente 40/50 minutos.
Una vez cocido, colocar el bizcocho sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Conservar en cámara.

Información nutricional (1 ración)

Energía

248.33

kcal

Carbohidratos

42.61

Proteínas

8.57

Grasas

4.74

Azúcares 17.39 g

Sal (Sodio) 70.63 mg

Ácido fólico 29.85 ug

Vitamina C 8.83 g

Vitamina A 111.48 ug

Zinc 0.82 mg

Hierro 1.6 mg

Calcio 68.9 mg

Colesterol 130.5 mg

Ácidos grasos polinsaturados 0.74 g

Ácidos grasos monoinsaturados 1.39 g

Ácidos grasos saturados 1.46 g

Fibra 2.02 g

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