Arroz salteado con verduras y ternera
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Arroz redondo vaporizado
0.6 kg
Tapa de ternera
0.5 kg
Aceite de girasol
1.0 l
Cebolla
0.2 kg
Vainas
0.2 kg
Tomate cherry
0.15 kg
Champiñón
0.15 kg
Setas Orellana
0.125 kg
Salsa de soja
0.125 l
Fondo blanco
0.75 l
Harina de maíz
0.013 kg
Elaboración
- Hacer un fondo blanco.
- Cortar las verduras:
- La zanahoria en dados.
- La vaina en rombos.
- El calabacín en dados.
- La cebolla en brunoise.
- La seta y champiñón, en láminas y cuartos.
- Tomate cherry entero.
- Cortar la carne de vacuno en tiras de 2 cm.
- Elaboración del arroz:
- Saltear a fuego fuerte la verdura.
- Saltear las puntas de carne y desglasear el recipiente con fondo y salsa de soja.
- Cocer el arroz a la inglesa (en agua hirviendo con sal, escurrir y refrescar).
- Calentar en un recipiente la verdura con un poco de grasa.
- Añadir el arroz, las puntas de carne y la salsa resultante del desglaseado con más fondo.
- Saltear todo el conjunto hasta que esté homogéneo y caliente.
- Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
2645.9
kcal
Carbohidratos
115.43
g
Proteínas
34.45
g
Grasas
223.98
g
Fibra
15.09
g
Ácidos grasos saturados
35.23
g
Ácidos grasos monoinsaturados
63.37
g
Ácidos grasos polinsaturados
121.83
g
Colesterol
66.0
mg
Calcio
218.53
mg
Hierro
6.48
mg
Zinc
4.31
mg
Vitamina A
803.65
ug
Vitamina C
72.3
g
Ácido fólico
188.75
ug
Sal (Sodio)
4367.53
mg
Azúcares
19.64
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Helados y sorbetes
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pizzas
- Huevos
- Legumbres
- Postre
- Pastas
- Pintxos y tapas
- Aves
- Plato único
- Marisco
- Zumos, batidos y refrescos
- Bocadillos y sandwiches
- Ensaladas
- Hamburguesas
- Aperitivos y canapés
- Cervezas
- Sopas y cremas
- Cocteles
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Panes y bolleria
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas