Arroz salteado con verduras y ternera
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Arroz redondo vaporizado
0.6 kg
Tapa de ternera
0.6 kg
Aceite de girasol
1.0 l
Cebolla
0.2 kg
Tomate cherry
0.15 kg
Setas Orellana
0.25 kg
Salsa de soja
0.125 l
Fondo blanco
0.75 l
Harina de maíz
0.013 kg
Elaboración
- Hacer un fondo blanco.
- Cortar las verduras:
- La zanahoria en dados.
- La vaina en rombos.
- La cebolla en brunoise.
- La seta en láminas.
- Tomate cherry entero.
- Cortar la carne de vacuno en tiras de 2 cm.
- Elaboración del arroz:
- Saltear a fuego fuerte la verdura.
- Saltear las puntas de carne y desglasear el recipiente con fondo y salsa de soja.
- Cocer el arroz a la inglesa (en agua hirviendo con sal, escurrir y refrescar).
- Calentar en un recipiente la verdura con un poco de grasa.
- Añadir el arroz, las puntas de carne y la salsa resultante del desglaseado con más fondo.
- Saltear todo el conjunto hasta que esté homogéneo y caliente.
- Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
2677.3
kcal
Carbohidratos
112.62
g
Proteínas
36.74
g
Grasas
227.94
g
Fibra
14.06
g
Ácidos grasos saturados
36.92
g
Ácidos grasos monoinsaturados
65.23
g
Ácidos grasos polinsaturados
122.01
g
Colesterol
79.0
mg
Calcio
195.35
mg
Hierro
6.41
mg
Zinc
4.73
mg
Vitamina A
689.27
ug
Vitamina C
58.99
g
Ácido fólico
175.75
ug
Sal (Sodio)
4374.78
mg
Azúcares
17.47
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Carnes
- Pintxos y tapas
- Bocadillos y sándwiches
- Plato único
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Pastas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Helados y sorbetes
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Postre
- Marisco
- Repostería
- Aves
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas