Son pomelos con la pulpa de tono rosa y rojizo y deben su color al pigmento licopeno.

Su popularidad y consumo se ha incrementado en las dos últimas décadas en muchos países. El llamativo color sólo se produce si las temperaturas de cultivo son elevadas.

El color amarillo de su corteza lisa no se corresponde con el intenso tono marrón de la pulpa.

Apenas tiene pepitas (1-2 por fruto) y su pulpa es firme, muy jugosa, con sabor dulce y nada amargo. Se considera de calidad inferior respecto a otras variedades pigmentadas, por lo que apenas se cultiva en la actualidad. Star Ruby: de tamaño medio, apenas tiene semillas (1-2 en algunos frutos). Su piel es muy delgada, fina y lisa, amarilla con tonalidades rojizas, y al ser consistente permite pelarlo. Su pulpa adquiere un color rojo intenso y proporciona abundante zumo de sabor más dulce y menos amargo que otros.

Es un fruto que se deteriora muy rápido; mientras muchas variedades pueden almacenarse en buenas condiciones durante varios meses, ésta tiende a estropearse a las pocas semanas.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 1.6 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 23.0 mg
Hierro 0.1 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 2.0 ug
Vitamina C 36.0 g
Ácido fólico 26.0 ug
Sal (Sodio) 3.0 mg
Azúcares 6.8 g
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