Placa de metal lisa o estriada, debajo de la cual se encuentra el foco de calor, normalmente suele ser eléctrico o de gas, que transmite el calor a la placa donde se colocan los géneros para su asado.El material mas común de las planchas es el hierro fundido y cromo duro.

Las de cromo tienen como peculiaridad que se pueden emplear para géneros enharinados, empanados, etc.

Todas se utilizan para la elaboración de asados a la plancha.