Pinole
El pinole es un alimento prehispánico de Mesoamérica. En México, se elabora tradicionalmente a base de harina de maíz endulzado con azúcar o piloncillo. Esta harina puede consumirse sola, como dulce; o bien servir como base para una bebida del mismo nombre, que se bebe fría o caliente. En este caso, se suele condimentar con cacao, canela o anís. Alternativamente puede fermentarse para producir tejuino, una cerveza de bajo grado alcohólico que se bebe con limón, sal y chile piquín.
Diversos productos similares existen en otros países. En Nicaragua, el llamado pinolillo se considera una bebida típica. En Ecuador, Perú y Bolivia, bajo el nombre de pinol, también ha encontrado aceptación, con algunas variaciones.
Información nutricional (100.0 g)
Energía
369.0
kcal
Carbohidratos
76.0
g
Proteínas
8.7
g
Grasas
2.7
g
Fibra
3.0
g
Ácidos grasos saturados
0.31
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.56
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.93
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
12.0
mg
Hierro
2.0
mg
Zinc
1.6
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
0.0
ug
Sal (Sodio)
23.0
mg
Azúcares
20.0
g
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