Alérgenos
Leche
Leche

El requesón, llamado en algunos países de América del Sur ricota (del italiano ricotta, y éste del latín recocta, ‘recocida’), es un queso obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda,

Se obtiene a partir del suero fermentado del queso. Éste se calienta a unos 90ºC para que sus proteínas formen una masa mantecosa, de consistencia blanda y color blanquecino. En su origen, el requesón se elaboraba con suero de leche de cabra o de oveja, pero hoy en día se utiliza, en su mayoría, suero de leche de vaca.

Es un derivado lácteo de sabor suave y delicado. Se puede consumir solo, con otros alimentos (ensaladas, verduras, tostadas) o como parte de diversas recetas dulces y saladas. Es idóneo para aligerar los postres con queso o nata porque consigue que se reduzcan de forma considerable las calorías de la receta.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 2.17 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.03 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g
Colesterol 19.0 mg
Calcio 60.0 mg
Hierro 0.1 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 35.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 18.0 ug
Sal (Sodio) 415.0 mg
Azúcares 1.8 g
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