Canal de cerdo, mitad
Categoría
Carnes
Meses de temporada:
Todo el año
Tiene un peso de unos 90 kg.(60 a 90kg.). Estas canales se utilizan tanto para la venta de carne fresca como para la obtención de productos cárnicos en las industrias correspondientes. Esta canal, a diferencia de la de vacuno se presenta con cabeza, patas y piel.
Animal de carnicería tal como se entrega al salir del matadero (sin los despojos). La canal se compone de hueso, cartílagos, músculos, tendones, ligamentos, membranas y grasa. La relación entre el peso de la carne y el del animal entero representa el rendimiento del mismo. Se corta en dos y posteriormente cada media canal se vuelve a cortar en dos. De este modo se disponen de 4 cuartos.
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
273.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
16.6
g
Grasas
23.0
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
7.43
g
Ácidos grasos monoinsaturados
9.62
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.51
g
Colesterol
72.0
mg
Calcio
8.0
mg
Hierro
1.3
mg
Zinc
1.8
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
4.0
ug
Sal (Sodio)
700.0
mg
Azúcares
0.0
g
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