2 h 30 min
Cuisine type: American cuisine
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Butter 0.015 kg
Sugar 0.02 kg
Eggs 0.1 ud
Vanilla flavour 0.001 g
Raising agent 0.233 g
Txuri flour (R) 0.025 kg
Chocolate bars 0.02 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Batir con varilla la mantequilla con el azúcar hasta que ambos estén integrados y la mezcla sea muy cremosa.
  • Incorporar el huevo y la vainilla y batir de nuevo.
  • Tamizar la harina y la levadura. Añadir al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Cuando la masa sea homogénea, incorporar el chocolate en trozos.
  • Refrigerar el bol durante 1 hora como mínimo.
  • Pasado ese tiempo preparar bandejas con papel de horno. Tomar porciones de la masa, hacer bolas de aproximadamente 18 g y colocarlas espaciadas sobre la bandeja.
  • Aplastar ligeramente cada bola. 
  • Hornear a 180 ºC durante 10 minutos, dar la vuelta a la chapa y cocer 2 minutos más; o hasta que se vean hechas por fuera pero no muy secas.
  • Dejar templar en la bandeja y después, pasar a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Es importante dejar enfriar sobre la chapa o sobre una superficie lisa para que no se doblen o rompan.

Observaciones

  • En un horno modular, programar 1 (techo)-2 (boca)-1 (suelo), tiro abierto.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.17 g
Saturates 2.15 g
Monounsaturated fatty acids 1.1 g
Polyunsaturated fatty acids 0.15 g
Cholesterol 13.32 mg
Calcium 9.37 mg
Iron 0.14 mg
Zinc 0.07 mg
Vitamin A 27.42 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 2.18 ug
Salt (Sodium) 2.15 mg
Sugars 3.8 g
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