15 min
Type of dish: Eggs, Fish
Temperature: Hot
Allergens
Eggs
Eggs
Fish
Fish
Gluten
Gluten
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Glazed cod 0.417 kg
Garlic 1.25 ud
Onion 0.25 kg
Eggs 15.0 ud
Loaf bread 0.063 ud
Parsley 0.625 g
Elaboration
  • Cortar en brunoise el ajo, la cebolla y el pimiento. Pochar las verduras por orden de dureza. 
  • Desmigar el bacalao.
  • Picar perejil en brunoise.
  • Cortar los costrones de pan y hornear.

Para hacer el revuelto:

  • Poner en una sartén las verduras de condimentación, añadir el bacalao desmigado y cuando tome calor añadir el huevo semi-batido.
  • Remover continuamente con una espátula. Estará listo cuando el huevo esté semi-cuajado.
  • Acompañar el revuelto con unos costrones de pan tostado y perejil picado.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.13 g
Saturates 6.35 g
Monounsaturated fatty acids 8.11 g
Polyunsaturated fatty acids 3.6 g
Cholesterol 783.0 mg
Calcium 180.19 mg
Iron 4.9 mg
Zinc 2.76 mg
Vitamin A 404.6 ug
Vitamin C 75.34 g
Folic acid 115.9 ug
Salt (Sodium) 302.76 mg
Sugars 1.83 g
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