Pizza á la marinara (Take away)

45 min
Type of dish: Pizzas, patty
Temperature: Hot
Allergens:
Crustacean
Crustacean
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Molluscs
Molluscs
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Pizza dough 1.25 kg
Tomato sauce 0.5 l
Langoustine 0.3 kg
Courgette 0.2 kg
Elaboration

 Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Masa para la pizza
  • Salsa de tomate
  • Limpiar los mejillones si son frescos, si son congelados repasar.
  • Pelar y cortar a lo largo los langostinos.
  • Cortar los calabacines en finos cuartos y saltearlos.
  • Abrir al vapor los mejillones y quitarles las conchas.
  • Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encenderemos la máquina, esperaremos hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y la estiraremos 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.
  • Extender encima de la masa la salsa de tomate y todos los ingredientes. Colocar el queso mozarella.
  • Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.
  • Si es para consumo inmediato dejar 3 minutos más o hasta que esté la masa cocinada al gusto.

REGENERACIÓN

  • Calentar el horno a 250 ºC.
  • Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 10.35 g
Saturates 6.86 g
Monounsaturated fatty acids 6.49 g
Polyunsaturated fatty acids 10.57 g
Cholesterol 145.47 mg
Calcium 553.26 mg
Iron 6.88 mg
Zinc 4.51 mg
Vitamin A 101.58 ug
Vitamin C 44.02 g
Folic acid 211.42 ug
Salt (Sodium) 985.52 mg
Sugars 5.44 g
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