Pizza á la marinara (Take away)
Allergens:
Ingredients for 5 portions
Calculate portions
Pizza dough
1.5 kg
Tomato sauce
0.5 l
Langoustine
0.3 kg
Courgette
0.2 kg
Mussel
1.0 kg
Grated Mozarella cheese
0.35 kg
Strong flour
0.375 kg
Plain flour
0.375 kg
Water
0.375 l
Sunflower oil
0.06 l
Sourdough
0.038 kg
Table salt
7.5 g
Yeast
15.0 g
Onion
0.167 kg
Garlic, bulb
0.267 ud
Green pepper
0.1 kg
Diced tomato
0.667 kg
Sunflower oil
0.017 l
Table salt
0.233 g
Sugar
0.0 kg
Elaboration
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Masa para la pizza
- Salsa de tomate
- Limpiar los mejillones si son frescos, si son congelados repasar.
- Pelar y cortar a lo largo los langostinos.
- Cortar los calabacines en finos cuartos y saltearlos.
- Abrir al vapor los mejillones y quitarles las conchas.
- Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encender la máquina, esperar hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y estirar 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.
- Extender encima de la masa la salsa de tomate y todos los ingredientes. Colocar el queso mozarella.
- Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.
- Si es para consumo inmediato dejar 3 minutos más o hasta que esté la masa cocinada al gusto.
REGENERACIÓN
- Calentar el horno a 250 ºC.
- Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.
Nutritional information (1 portion)
Energy
1001.71
kcal
Carbohydrates
135.81
g
Proteins
43.05
g
Lipids
30.39
g
Fiber
9.38
g
Saturates
8.61
g
Monounsaturated fatty acids
7.39
g
Polyunsaturated fatty acids
10.84
g
Cholesterol
161.08
mg
Calcium
677.78
mg
Iron
6.63
mg
Zinc
4.37
mg
Vitamin A
138.38
ug
Vitamin C
44.02
g
Folic acid
171.57
ug
Salt (Sodium)
1096.16
mg
Sugars
5.16
g
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Needed recipes
-
Type of dish
- Beers
- Bread and pastries
- Sándwich
- Shellfish
- Dessert
- Cocktails
- Ice creams and sorbets
- Pasta
- Pizzas, patty
- Breakfasts and brunch
- Meats
- Main course
- Pastries
- Finger foods
- Soups and creams
- Burguers
- Salads
- Coffee, chocolate and infusion
- Juices, milkshakes and beverages
- Birds
- Legumes
- Fish
- Rices
- Eggs
- Patty
- Cheeses
- liqueur
- Appetizers and canapes
- Harvard plate
- Vegetables
- Temperature
- Cuisine type
- Additional culinary preparation
- Conservation technique
- Seasonal recipes
-
- Aromatic herbs
- Beverages
- Big game hunt
- Bread and pastries
- Canned goods and pickles
- Cereals
- Condiments, spices and additives
- Cooked, salted, preserved and cold meats
- Dried fruits and nuts
- Dry pulses
- Edible oils and vinegars
- Eggs and derivatives
- Feathered game hunt
- Fish cuts
- Fishes
- Insects
- Kitchen and bakery tecniques
- Kitchen and bakery utensils
- Meat cuts
- Meats
- Milk, cream and derivatives
- Mushrooms
- Offal
- Pasta, rice, flour and derivatives
- Poultry
- Seafood
- Service techniques
- Service utensils
- Vegetables cuts
- Vegetables, fruits, tubers and seaweed