15 min
Type of dish: Appetizers and canapes
Cuisine type: Etomofagia (insects)
Temperature: Room temperature
Allergens
Crustacean
Crustacean
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Sugar 0.1 kg
Lemon 0.05 kg
Elaboration
  • Preparar los saltamontes retirándoles las alas y las patas.
  • Freír los saltamontes hasta que queden dorados.
  • Fundir el azúcar con un poco de zumo de limón hasta que coja un color dorado oscuro.
  • Bajar el fuego e incorporar los saltamontes, remover constantemente hasta que estén recubiertos de una capa de caramelo.
  • Volcarlos sobre una bandeja con papel sulfurizado y separarlos en caliente con ayuda de una pinza o tenedor para que no se peguen unos a otros.
  • Mantenerlos en la estufa a 30 ºC o en un recipiente hermético en un sitio seco.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.1 g
Saturates 1.3 g
Monounsaturated fatty acids 7.9 g
Polyunsaturated fatty acids 0.8 g
Cholesterol 0.05 mg
Calcium 1.6 mg
Iron 0.04 mg
Zinc 0.01 mg
Vitamin A 20.23 ug
Vitamin C 5.0 g
Folic acid 0.7 ug
Salt (Sodium) 0.0 mg
Sugars 19.9 g
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