120 min
Cuisine type: American cuisine
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Butter 0.017 kg
Sugar 0.02 kg
Eggs 0.115 ud
Vanilla flavour 0.001 g
Raising agent 0.346 g
Txuri flour (R) 0.014 kg
Cocoa 0.006 kg
Costa Rica seeds 900 0.023 kg
Elaboration
  • Batir con varilla  la mantequilla con el azúcar hasta que ambos estén integrados y la mezcla sea muy cremosa.
  • Incorporar el huevo y la vainilla y batir de nuevo.
  • Tamizar la harina, cacao y levadura. Añadir al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Cuando la masa sea homogénea, incorporar el chocolate en trozos.
  • Refrigerar el bol durante 1 hora como mínimo.
  • Pasado ese tiempo preparar bandejas con papel de horno. Tomar porciones de la masa, hacer bolas de aproximadamente 18 g y colocarlas espaciadas sobre la bandeja.
    Aplastar ligeramente cada bola. 
  • Hornear a 180º C unos 10 minutos, dar la vuelta a la chapa y cocer 2 minutos más; o hasta que se vean hechas por fuera pero no muy secas. Dejar templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla. Es importante que se enfríen en la chapa o sobre una superficie lisa para que no se doblen o rompan.
  • En un horno modular, programar 1 (techo)-2 (boca)-1 (suelo), tiro abierto.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.78 g
Saturates 2.88 g
Monounsaturated fatty acids 1.48 g
Polyunsaturated fatty acids 0.18 g
Cholesterol 14.07 mg
Calcium 4.26 mg
Iron 0.27 mg
Zinc 0.19 mg
Vitamin A 31.64 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 1.67 ug
Salt (Sodium) 2.48 mg
Sugars 6.12 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.