Tarta de Grand Marnier

Elaboración: Primero fundir las hojas con el licor en caliente y con un batidor rebajar las coberturas, procurando que no queden grumos; finalmente añadir la piel de naranja. Después batir la nata e incorporar el azucar y mezclar suavemente a la primera operación.

Formato: Cortaremos el bizcocho de chocolate en dos partes y lo bañaremos con una mezcla del 60% de Grand Marnier y un 40% de almíbar; fondo del aro de crema de Grand Marnier; tapar con la otra porción de bizcocho de chocolate y cubrir hasta el borde del aro con la misma crema; alisar y poner a enfriar.

Decoración: Granillo de chocolate blanco en los lados, naranja picada en el centro, botones de trufa, puntos de yema clara, perfiles de cobertura, y motivos de cobertura con la inscripción de Grand Marnier.