Creole Coffee

12 min
Type of dish: Coffee, chocolate and infusion
Temperature: Hot
Allergens
Eggs
Eggs
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Rum Bacardi, bottle 0.3 l
Brown sugar 0.08 kg
Pasteurised egg yolk 0.06 kg
Espresso coffee 10.0 ud
Sugar sachets 0.04 kg
See Recipe
Coffee 0.08 kg
Elaboration
  • En una jarra apropiada para ello, quemar el ron junto con el azúcar moreno.
  • Poner las yemas de huevo en la batidora de vaso y añadir poco a poco el ron quemado, todavía caliente. Batir hasta mezclar bien.
  • En una jarrita, hacer un café solo doble.
  • En una copa esbelta o vaso estrecho y alto, verter la preparación de huevo y ron, y sobre ésta el café con ayuda de una cucharilla para evitar que se mezcle.

 

Nutritional information (1 portion)
Energy
315.87
kcal
Carbohydrates
24.81
g
Proteins
4.04
g
Lipids
4.78
g
Fiber 9.31 g
Saturates 1.69 g
Monounsaturated fatty acids 1.24 g
Polyunsaturated fatty acids 1.3 g
Cholesterol 134.4 mg
Calcium 47.92 mg
Iron 3.72 mg
Zinc 0.6 mg
Vitamin A 64.2 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 19.12 ug
Salt (Sodium) 37.92 mg
Sugars 23.12 g
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