Indiolar-izter txingarreztatua barrengorriekin eta patata purearekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Indioilar-izterrak
1.5 kg
Gatz fina
1.0 g
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Tipula
0.15 kg
Azenarioak
0.025 kg
Tomate udarekara
0.05 kg
Piper berdea
0.025 kg
Ardo zuria
0.05 l
Hegazti hondoa
0.5 l
Irin ahula
0.02 kg
Hegazti hondoa
0.75 l
Barrengorri-xerrak, lata
0.25 kg
Patata-purea
5.0 ud
Esne esterilizatua
0.143 l
Gatz fina
1.786 g
Piperbeltz zuria, ehoa
2.857 g
Elaborazioa
- Egin hegazti hondoa.
- Patata pure parmentier bat egin hornigai moduan.
Txingarreztatzea egiteko:
- Zatitu eta sueztitu ongailutarako barazkiak: baratxuria xerratan, tipula paisana erara, azenarioa ilargi-erdi finetan, udare-tomatea laurdenetan eta piper berdea eraztun finetan.
- Barrengorriak laurdenetan moztu eta salteatu.
- Bota gatza eta piperbeltza izterrei eta gorritu labe oso beroan (210 ºC), kanpotik gorrituta daudenean sueztitutako barazkiak gehitu izterrei, baita ardo zuria eta egazti hondoa ere, baina estali gabe. Eman buelta izterrei, labearen tenperatura jaitsi (180 ºC) eta utzi egosten guztiz egin arte, haragiak hezurretik banandu behar du.
- Izterrak atera.
- Txingarreztatzearen saltsa egiteko: plaketan gelditzen dena iragazi, txino batekin barazkiak bananduz eta azken hauek kazola batean ipini. Barazkien gainetik irina bota (40 g/l), utzi sutan kozinatzen eta kopiea kendutako zukua eta hegazti hondoa bota, beharrezko kantitatera iritsi arte, irakiten utzi, xehetu, txinotik pasa eta puntuan jarri.
- Izterrei saltsa bota, barrengorriak gehitu eta berotu dena elkarrekin.
MUNTAIA
- Plateratu plater lau batean, gainetik saltseatuta eta ondoan patata purea.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
525.25
kcal
Karbohidratoak
42.12
g
Proteinak
55.65
g
Koipeak
11.65
g
Zuntza
10.42
g
Gantz azido aseak
3.78
g
Gantz azido monoasegabeak
3.13
g
Gantz azido poliasegabeak
3.54
g
Kolesterola
174.61
mg
Kaltzioa
266.83
mg
Burdina
8.52
mg
Zinka
6.39
mg
A bitamina
334.91
ug
C bitamina
74.79
g
Azido folikoa
213.83
ug
Gatza (Sodioa)
835.24
mg
Azukreak
18.28
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Itsaskiena
- Entsaladak
- Zopak eta Kremak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Pintxoak
- Okelak
- Hanburgesak
- Ogia eta opilgintza
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak