Ezpata-arraina
Xiphias gladius ezpata-arraina, Enperadore, Marrazo, Esparroi edo Ezpalarte izenez ezaguna. Enperadorearekin nahasi ohi den arren, espezie oso ezberdinak dira.
Hezur-arraina da, ur gazikoa eta Xiphidae familiakoa. 200 eta 800 metro bitarteko sakoneran bizi da. Ur berotan bizi da mundu osoan zehar, non tenperatura 15ºC baino altuagoa den; hala ere, 5ºC ko tenperaturetan ere igerian eta ehizan aritu daiteke.
Ezpata-arraina oldarkor eta jatuna da. Moluskuez, zenbait arrain motaz eta zefalopodoez elikatzen da.
Ezpata-arrainaren gorputza urdin edo beltza da, sabelaldea izan ezik, hori zilar kolorekoa baitu. Handia da gorputzez, luzea, eta aldeetan estuagoa. Gainera, hegats arantzatsuak ditu. Bizkar-hegatsa handia da oso, eta ez dauka sabel-hegatsik. 4m-ko luzera eta 500kg-ko pisua baino gehiago izan dezakete, baina, kasu gehienetan 2 eta 3 metro bitarte eta 120 kg ingurukoak izaten dira.
Ezaugarri nabarmenena da barailako hezurrak elkartuta eta luzatuta daudela, eta horiek ezpata baten antzerako moko gogor bat osatzen dutela. Batzuetan, gorputzaren herena mutur horrek osatzen du. Punta hori arma gisa zein harrapakinei erasotzeko erabiltzen du, baita erasotzaileen aurrean defenditzeko ere.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Itsaskiena
- Entsaladak
- Zopak eta Kremak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Pintxoak
- Okelak
- Hanburgesak
- Ogia eta opilgintza
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak